Il clima estivo è caldo, i batteri e altri microrganismi sono facili da riprodurre, è la stagione con un'elevata incidenza di intossicazioni alimentari, quindi è necessario prestare particolare attenzione all'igiene della cucina.
1. Prestare attenzione alla pulizia delle stoviglie e degli utensili da cucina: Le stoviglie e gli utensili da cucina presenti in cucina d'estate sono facilmente attaccabili da scarafaggi e mosche. L'uso di questi utensili contaminati può facilmente contrarre diverse malattie. Pertanto, è necessario pulire nuovamente prima di ogni utilizzo, è meglio utilizzare una cabina di disinfezione per evitare il problema della pulizia. Inoltre, la plastica ha una scarsa resistenza al calore e invecchia facilmente. È meglio non utilizzare utensili in plastica per olio da cucina, salsa di soia, aceto, vino, ecc., per evitare corrosione e deterioramento.
2. Contaminazione antimuffa: La temperatura ambiente 25-35°C e l'umidità relativa intorno al 70% sono le migliori condizioni per la crescita e la riproduzione delle muffe. Le muffe sono molto dannose per il corpo umano. Ad esempio, mangiare cibi contaminati da aflatossina può provocare il cancro al fegato e alcune muffe possono causare polmonite fungina, asma e altre malattie. Il cibo e gli utensili conservati in cucina in estate sviluppano macchie di muffa verde, gialla e nera ed emettono odori sgradevoli a causa del lungo tempo di conservazione o dell'umidità. Questo è il risultato della contaminazione da muffa. Pertanto, per prevenire la contaminazione da muffe, mantenere la cucina sempre ventilata e asciutta e anche per ridurre i tempi di conservazione.
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